La Mreca è il muggine (cefalo) bollito in acqua salata e conservato in una particolare erba di foglie carnose, la zibba, che abbonda nell’oristanese e che tra l’altro aggiunge un aroma tipico al pesce. La parola merka pare sia fenicia e voglia dire cibo salato. La mreca è tipica degli stagni di Cabras e di Santa Giusta: i pesci appena pescati si squamano, si mettono a bollire a freddo con molto sale e poca acqua e infine si scolano dopo un paio di minuti dalla bollitura.
A questo punto si lasciano freddare avvolti in un erba aromatica, e la forte salatura ne permette la conservazione fino a un paio di settimane.
